CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY

Berikut saya berikan resep dasar chicken crispy (ayam goreng tepung ala restoran cepat saji):

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 500 gram ayam (paha, dada, atau sesuai selera), potong-potong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)
• Air jeruk nipis (untuk marinasi)

Bahan pelapis kering:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder (opsional, untuk renyah)
• 1/2 sdt garam

Bahan pelapis basah:

• 2 butir telur
• 100 ml air dingin

Minyak goreng secukupnya (untuk deep frying)

Langkah-Langkah:

1. Marinasi Ayam:

• Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih bubuk.
• Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan Pelapis:

• Campur semua bahan pelapis kering dalam wadah.
• Kocok telur dan campur dengan air untuk pelapis basah.

3. Balur Ayam:

• Celupkan ayam ke bahan basah.
• Gulingkan ke bahan kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.
• Ulangi sekali lagi kalau ingin lebih tebal dan krispi.

4. Goreng Ayam:

• Panaskan minyak banyak (deep fry) dengan api sedang.
• Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang (sekitar 10–15 menit tergantung ukuran potongan).
• Angkat dan tiriskan.

Tips agar super crispy:

• Gunakan air es dalam adonan basah.
• Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus (agar suhu minyak stabil).
• Bisa tambahkan sedikit baking soda untuk tekstur ekstra renyah.

By : META AI

Bagikan Artikel ini