CARA MEMBUAT KUE DONGKAL

Kue dongkal adalah kue tradisional khas Betawi atau Jawa Barat yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut. Rasanya manis dan gurih, biasanya dikukus dalam cetakan berbentuk kerucut atau menggunakan kukusan biasa. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 150 gram gula merah, serut atau potong kecil
• ½ sdt garam
• 100 gram kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)
• 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
• Air secukupnya untuk mengukus

Cara Membuat Dongkal:

1. Siapkan tepung:

• Campur tepung beras dengan sedikit garam.
• Ayak jika perlu agar hasilnya halus.

2. Siapkan kelapa parut:

• Campur kelapa parut dengan sedikit garam agar gurih.
• Sisihkan.

3. Siapkan cetakan atau loyang:

• Bisa gunakan cetakan kerucut khas dongkal, atau loyang biasa (ukuran sedang).
• Lapisi bagian dalam cetakan dengan daun pisang atau olesi sedikit minyak agar tidak lengket.

4. Isi cetakan secara bertahap:

• Taburkan sebagian tepung beras ke dasar cetakan.
• Tambahkan gula merah dan sedikit kelapa parut di atasnya.
• Lalu tabur lagi tepung beras.
• Ulangi hingga penuh, dan bagian atas ditutup dengan kelapa parut.

5. Kukus:

• Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
• Masukkan cetakan dongkal, kukus selama ±30 menit hingga matang.
• Bisa tambahkan daun pandan di air kukusan agar harum.

Tips Tambahan:

• Pastikan kukusan sudah panas agar dongkal mengembang baik.
• Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya lembut dan tidak keras.
• Dongkal paling enak disajikan hangat.

By : META AI

Bagikan Artikel ini