CARA MEMBUAT GONJING

Gonjing adalah kue tradisional khas Betawi yang mirip dengan kue pancong, terbuat dari campuran kelapa parut dan tepung beras, dipanggang di cetakan khusus mirip cetakan kue pukis. Rasanya gurih dan sedikit manis, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan Gonjing (untuk ±10 buah):

• 250 gram kelapa parut setengah tua (jangan yang terlalu muda atau tua)
• 200 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 1 sdm margarin cair (opsional, agar lebih gurih)
• Minyak/margarin untuk olesan cetakan

Cara Membuat Gonjing:

1. Campur Bahan:

• Dalam wadah besar, campur tepung beras, kelapa parut, gula, dan garam.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu cair (kental tapi bisa dituang).
• Tambahkan margarin cair jika ingin rasa lebih gurih.

2. Panaskan Cetakan:

• Panaskan cetakan kue pancong/gonjing di atas api kecil.
• Olesi cetakan dengan margarin atau minyak agar tidak lengket.

3. Tuang Adonan:

• Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
• Tutup cetakan (kalau ada penutupnya) dan masak hingga bagian bawah matang kecokelatan dan bagian atasnya setengah matang.

4. Balik atau Panggang Ulang:

• Jika suka, bisa dibalik agar kedua sisi kecokelatan. Tapi versi tradisional biasanya hanya satu sisi yang kering, sisi atas tetap lembut.

5. Sajikan:

• Angkat dan sajikan hangat. Bisa ditaburi gula pasir di atasnya atau disajikan polos.

Tips:

• Gunakan kelapa parut segar untuk rasa terbaik.
• Bisa tambahkan vanili atau daun pandan untuk aroma khas.
• Jika ingin versi lebih renyah, panggang lebih lama dan pakai api sedang.

By : META AI

Bagikan Artikel ini