CARA MEMBUAT KUE PUKIS

Berikut adalah cara membuat kue pukis empuk dan mengembang, seperti yang biasa dijual di pasar atau jajanan pinggir jalan:

Bahan-bahan Pukis:

• 250 gram tepung terigu (protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• sdt ragi instan (fermipan)
• 200 ml santan hangat (jangan terlalu panas)
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili (opsional)

Topping (opsional):

• Meses
• Keju parut
• Cokelat potong
• Kismis

Cara Membuat Kue Pukis:

1. Aktifkan Ragi:

• Campurkan ragi instan dengan sedikit santan hangat dan 1 sdt gula. Aduk dan diamkan selama 5–10 menit sampai berbusa.

2. Kocok Telur dan Gula:

• Dalam wadah besar, kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat (pakai whisk atau mixer kecepatan rendah-sedang selama 5 menit).

3. Campur Bahan Kering dan Cair:

• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Tambahkan larutan ragi, garam, vanili, dan margarin leleh. Aduk hingga adonan halus.

4. Fermentasi:

• Tutup adonan dengan serbet, diamkan 30–45 menit sampai mengembang (biasanya jadi berbusa).

5. Panggang dalam Cetakan Pukis:

• Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin.
• Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.
• Tambahkan topping jika ingin.
• Tutup dan masak dengan api kecil sekitar 5–7 menit sampai matang dan bagian bawah kecokelatan.

Tips Sukses:

• Gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
• Jika tidak punya cetakan pukis, bisa pakai cetakan kue lumpur atau muffin pan di atas kompor.

By : META AI

Bagikan Artikel ini