CARA MEMBUAT BAPAU

Berikut adalah cara membuat bakpao (bapau) empuk dan lembut dengan isian manis atau gurih. Cocok untuk camilan atau jualan!

Bahan Kulit Bakpao:

• 250 gram tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
• 1 sdt ragi instan (fermipan)
• 50 gram gula pasir
• 130 ml air hangat (secukupnya, jangan terlalu panas)
• 1 sdm minyak goreng atau mentega putih
• Sejumput garam

Contoh Isian (Pilih salah satu):

1. Cokelat:

• DCC (dark cooking chocolate) potong kecil-kecil atau isian cokelat pasta

2. Kacang Hijau:

• Kacang hijau kupas rebus, haluskan, tambahkan gula dan santan, masak hingga kalis

3. Ayam atau Daging Cincang:

• Tumis daging cincang dengan bawang putih, kecap, lada, garam, dan sedikit gula hingga kering

Cara Membuat Kulit dan Mengisi Bakpao:

1. Aktifkan Ragi:

• Campur air hangat, gula, dan ragi. Aduk rata dan diamkan 5–10 menit sampai berbuih.

2. Uleni Adonan:

• Campurkan tepung dan garam dalam wadah, lalu tuang larutan ragi sedikit demi sedikit.
• Tambahkan minyak, uleni hingga kalis dan elastis (sekitar 10–15 menit).
• Tutup adonan dengan kain dan diamkan 45–60 menit sampai mengembang 2x lipat.

3. Bentuk dan Isi:

• Kempiskan adonan, bagi menjadi 10–12 bagian.
• Pipihkan masing-masing bagian, isi dengan isian sesuai selera, lalu bulatkan dan rapatkan bagian bawahnya.

4. Diamkan Kembali:

• Letakkan bakpao di atas kertas roti atau daun pisang, tutup kain, diamkan 20–30 menit.

5. Kukus Bakpao:

• Panaskan kukusan, lapisi tutup dengan kain agar air tidak menetes.
• Kukus bakpao selama 10–12 menit dengan api sedang (jangan dibuka selama proses kukus).

Tips Tambahan:

• Jika ingin bakpao putih bersih, gunakan mentega putih dan cuka beberapa tetes di air kukusan.
• Jangan terlalu banyak mengisi agar tidak bocor saat dikukus.

By : META AI

Bagikan Artikel ini