CARA MEMBUAT ODADING

Berikut adalah resep odading, roti goreng khas Bandung yang manis, empuk, dan beraroma khas:

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air hangat (secukupnya, bisa lebih atau kurang)
• 1 sdm susu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• Minyak untuk menggoreng

Topping (opsional):

• Wijen putih

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi:

• Campurkan ragi instan dengan 1 sdt gula dan sebagian air hangat.
• Diamkan 5–10 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif).

2. Campur bahan:

• Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, baking powder, dan garam.
• Tambahkan telur dan larutan ragi yang sudah aktif.
• Uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan lembut dan elastis (tidak terlalu lembek).

3. Istirahatkan adonan:

• Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap.
• Diamkan selama 1–1,5 jam hingga adonan mengembang 2x lipat.

4. Bentuk odading:

• Kempiskan adonan, lalu gilas setebal 1–1,5 cm.
• Potong kotak-kotak kecil (sekitar 4x4 cm).
• Jika ingin, taburi wijen di atasnya dan tekan sedikit agar menempel.

5. Goreng:

• Panaskan minyak dengan api sedang.
• Goreng odading hingga kecokelatan dan mengembang, balik sekali saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.

6. Tiriskan & Sajikan:

• Angkat, tiriskan minyak, lalu sajikan hangat.

Tips:

• Pastikan ragi aktif supaya odading bisa mengembang sempurna.
• Gunakan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.

By : META AI

Bagikan Artikel ini